Alle Rezepte für Grill und Küche von Fleischglück.de

Mille Feuille vom Rinderbug – aus zäh wird butterzart

Heute wird hoch gestapelt - denn mit der Mille-Feuille-Technik zaubert David Pietralla für uns einen ganz besonderen Steakgenuss aus der Rinderschulter. Alles was er dafür braucht, ist ein gut marmoriertes Fleisch und eine scharfe Klinge!

Pulled Beef – die ultimative Geheimwaffe aus dem Smoker

Wir wollten nicht einfach nur ein weiteres Rezept zum Pulled Pork auflisten - davon gibt es bereits genügend. Stattdessen präsentieren wir den Weg zum rundum perfekten Äquivalent! Denn es gibt bis zum Zerfall gegartes Pulled Beef aus dem Smoker, dass jedes durchschnittliche gezupfte Schwein vor Neid erblassen lässt.

Kutteln – Klassiker der Innereienküche jung und wild interpretiert

Kutteln gehören zu jenen Innereien, die selbst bei hartgesottenen Fleischfans für skeptische Blicke sorgen. Und genau da setzen wir an! Denn Kutteln müssen nicht immer als klassisch "Saure Kutteln" serviert werden. Wir haben deshalb unseren Nose-to-Tail Papst Lucki Maurer gefragt, ob er das Gericht mal etwas pimpen könnte.

Teufelssalat – unser Geheimtipp für übrig gebliebene Steaks

Wenn der Steakhunger beim Einkauf mal wieder größer war als beim Grillen, bleibt oft das ein oder andere Steak auf der Strecke. Doch das edle Fleisch muss deshalb nicht zwangsläufig als kalter Sandwichbelag enden. Wir zeigen euch eine Variante vom Steaksalat im Devil Style ganz gewohnter nach Fleischglück-Manier!

Onglet-Burger – die Umami-Bombe mit Nierenzapfen & Teriyaki

Burger einmal neu interpretiert mit asiatischen Einflüssen und ultra viel Umami? Ja bitte! David Pietralla zeigt uns wie das geht und bringt einen unserer persönlichen Lieblingscuts zwischen zwei Briochehälften auf den Teller.

Pulled Pork Asia Noodles – DAS Wok-Rezept für BBQ-Fans

Nach dem BBQ ist vor dem BBQ! Wer nach dem großen Grillspektakel noch Reste vom Pulled Pork übrig behält, kann sie ab sofort im Wok noch einmal ganz neu aufleben lassen.

Lammkarree mit Minzsauce, Black Pudding & Potato Smash – Teil zwei unseres Schottland-Specials

Die kulinarische DNA Schottlands definiert sich neben der Fülle an Fischgerichten, Haggis und den berühmten Aberdeen Angus Rindern, vor allem über weitere für die Region typische Spezialitäten wie Lammfleisch, Whisky und Black Pudding.