Das gesamte Fleischwissen von Fleischglück auf einer Seite

Ultra knusprige Pommes in der Heißluftfritteuse

Pommes müssen knusprig sein. Punkt! Backofenpommes sind für uns deshalb schon lange gestorben. Die Heißluftfritteuse war bislang immer ein halbguter Kompromiss. Bis David uns diesen Trick offenbart hat, der das Pommes Game grundlegend verändert. Wir wollen jetzt nicht sagen, dass ihr eure Fritteuse wegwerfen könnt. Aber zumindest behaupten wir: Der Airfryer wird endgültig zum ebenbürtigen Pommes-Gadget. Und nein, das ist keine gesponserte Folge, sondern einfach nur unser Video zum Thema: Wie gut können Pommes aus dem Air Fryer wirklich werden? Die Antwort seht ihr hier. Und sie wird euch staunen lassen!

Grillrost vs. Plancha – wir haben den Direktvergleich

Die meisten Gasgrills in Deutschland können viel mehr, als ihre Besitzer wissen - it's a fact! Der Gasgrill ist der Lieblingsgrill der Deutschen. Gefühlte 90% der Haushalte grillen auf einem Modell von Weber, Napoleon, Rösle etc. Doch fast genau so viele Grillfans holen nicht das Maximum aus ihrem Grill raus. Wir zeigen euch in Zukunft immer wieder Gadgets, mit denen ein Standard-Grill zu Höchstleistungen auflaufen kann. Heute starten wir mit einem simplen Tool, das gerade ich Sachen Krustenbildung wunder bewirken kann.

Butterfly Chicken – unser Brathähnchen 2.0

Huhn auf dem Grill zu perfektionieren - das war unser Ziel. Die Methode: Butterfly Chicken! David hat lange experimentiert, bis er einen Weg gefunden hat, ein Huhn so zu grillen, dass alle Teile saftig und die Haut maximal knusprig wird. In diesem Video zeigen wir euch den Weg zu einem Hühnchen vom Grill, das ihr danach wahrscheinlich nie wieder anders essen wollt. Lust bekommen? Dann direkt nachgrillen!

Teppanyaki Cut – die optimale Schnitttechnik

Der Teppanyaki Cut gehört zu den Cuts mit der stärksten Marmorierung im ganzen Rind. Wir zeigen dir, wie du maximal günstig an den Geheimtipp aus dem Vorderviertel kommst. Dabei lernst du auch gleich noch, wie man einen ganzen Rindernacken zerlegt.

Fleisch richtig auftauen – Wir zerlegen einen Mythos

Vor dieser Herausforderung steht doch jeder mal: Spontan Lust auf Steak - aber das Fleisch liegt noch im Tiefkühler. Und alle sagen: "Fleisch muss dringend schonend aufgetaut werden". Grund genug, diesen Mythos mal so richtig zu zerlegen. Und wenn wir das tun, dann gleich wissenschaftlich. Wir können schonmal so viel verraten: Die Erkenntnisse könnten euch das Steakleben massiv erleichtern.

Technik-Check fürs Messerschleifen – Scharf macht süchtig!

"Das Messer muss durch die Gurke fallen" - das war Davids Ziel. Was dann passierte, war eine beispiellose Einkaufstour, die in einem regelrechten Messer-Labor im Meatheaven-Tastingroom geendet ist. David hat Feuer gefangen, beim Thema "scharfe Klingen". Und heute zeigt er euch, welche Geräte ihm dabei helfen, den Schärfegrad seiner Messer zu optimieren. Vom Einsteiger-Gerät bis zur Nerd-Technik. In diesem Video geht's erstmal "nur" um die Vorstellung der Optionen. Aber wir werden das Thema sicher weiter vertiefen.

Rare oder Medium – welcher Gargrad macht das zartere Steak?

Oft wird medium als universell, perfekter Garpunkt beim Steak beschrieben. Dabei kann sich die optimale Kerntemperatur von Cut zu Cut je nach Alter des Tieres und der Beschaffenheit der Faserstruktur stark unterscheiden. Denn die Zartheit hängt oft mit dem jeweils richtigen Garpunkt zusammen. Und welcher ist euer liebster Gargrad beim Steak?