FLEISCHGLÜCK

Das Gefühl, ein Stück Fleisch zu essen, mit reinem Gewissen, vollem Bewusstsein und purem Genuss

Wir empfehlen heute

Event: „1 Wagyu 10 Cuts“: Eine kulinarische Reise durch das Edelrind am 18.11.2019

Dieses Fleischtasting ist einzigartig. Die Basis: Ein Wagyu der Spitzenklasse, mit einer Marmorierung, wie man sie selten sieht. Die Idee: Wir verkosten 10 verschiedene Teile eines Tiers und lernen dabei das gigantische Genusspotential des gesamten Tiers kennen. Nose-to-Tail ganz praxisnah erklärt und genussvoll zelebriert. Zusammen mit den Fleisch-Experten von Rind & Rebe begeben wir uns auf eine aufregende kulinarische Reise.

Zum Event

Herz-Tatar mit Tigermilch

Wir haben uns ein Herz gefasst und es in ein Tatar der ungewöhnlichsten Sorte verwandelt. In feine Würfel geschnitten und mit Tigermilch mariniert – leicht angegart und mit kräftiger Säure. Ceviche nennt man das mit pazifischem Fisch in Südamerika. Wir machen’s einfach mit regionalem Fleisch.

Zum Artikel

Der Fleischglück-Podcast #22 mit Andreas Dreymann: Höhen und Tiefen eines Bio-Metzgers

Bio-Metzger Andreas Drymann hat die Enwtwicklung der Bio-Bewegung von Anfang an hautnah erlebt – von einer Zeit „verrückter Ökos“ bis heute, wo Bio gesellschaftlich enorm an Relevanz gewonnen hat. Im Podcast erklärt er, wie er sein Geschäft so erfolgreich aufbauen konnte, wie er mit Kompromissen umgeht und was ihn am Konsumverhalten der Deutschen stört.

Zum Podcast

Event: „1 Wagyu 10 Cuts“: Eine kulinarische Reise durch das Edelrind am 18.11.2019

Dieses Fleischtasting ist einzigartig. Die Basis: Ein Wagyu der Spitzenklasse, mit einer Marmorierung, wie man sie selten sieht. Die Idee: Wir verkosten 10 verschiedene Teile eines Tiers und lernen dabei das gigantische Genusspotential des gesamten Tiers kennen. Nose-to-Tail ganz praxisnah erklärt und genussvoll zelebriert. Zusammen mit den Fleisch-Experten von Rind & Rebe begeben wir uns auf eine aufregende kulinarische Reise.

Zum Event

Herz-Tatar mit Tigermilch

Wir haben uns ein Herz gefasst und es in ein Tatar der ungewöhnlichsten Sorte verwandelt. In feine Würfel geschnitten und mit Tigermilch mariniert – leicht angegart und mit kräftiger Säure. Ceviche nennt man das mit pazifischem Fisch in Südamerika. Wir machen’s einfach mit regionalem Fleisch.

Zum Artikel

Der Fleischglück-Podcast #22 mit Andreas Dreymann: Höhen und Tiefen eines Bio-Metzgers

Bio-Metzger Andreas Drymann hat die Enwtwicklung der Bio-Bewegung von Anfang an hautnah erlebt – von einer Zeit „verrückter Ökos“ bis heute, wo Bio gesellschaftlich enorm an Relevanz gewonnen hat. Im Podcast erklärt er, wie er sein Geschäft so erfolgreich aufbauen konnte, wie er mit Kompromissen umgeht und was ihn am Konsumverhalten der Deutschen stört.

Zum Podcast

Darf´s noch etwas mehr sein?