Alle Rezepte für Grill und Küche von Fleischglück.de

Lammkarree mit Minzsauce, Black Pudding & Potato Smash – Teil zwei unseres Schottland-Specials

Die kulinarische DNA Schottlands definiert sich neben der Fülle an Fischgerichten, Haggis und den berühmten Aberdeen Angus Rindern, vor allem über weitere für die Region typische Spezialitäten wie Lammfleisch, Whisky und Black Pudding.

Porterhouse Steak mit Whisky-Graupen – Unser Schottland-Special

Die Majestät unter den Steaks ist unumstritten das imposante, trockengereifte Porterhouse-Steak vom Aberdeen Angus. Seine tiefdunkle Rotfärbung und die zarte Marmorierung lassen bereits erahnen, welch lukullischer Genuss einen hier erwartet. Um diesen noch zu steigern, treiben wir den Genuss auf die Spitze mit einem Hauch edlem Whisky.

Schichtfleisch Deluxe – Dutch Oven Klassiker auf neuem Niveau

Das perfekte Gericht um seinen ersten eigenen Dutch Oven einzuweihen ist das Schichtfleisch. Und auch wir lieben den All-Time-Favorit! Aber natürlich lassen wir es uns nicht nehmen, den Klassiker aus dem Dopf.

Schweinebauch mit krosser Schweineschwarte – ultra knusprig & cremig weich zugleich

Den perfekten Schweinebauch mit krosser Kruste versprechen uns unzählige Rezepturen. Doch wir glauben, da geht noch mehr! Darum gibt es die Schweineschwarte heute einmal dekonstruiert und knuspriger denn je. Und dazu einen saftigen Schweinebauch der wirklich auf der Zunge zergeht.

Perfekte Frikadelle: Deutsches Kulturgut aus der Pfanne

Frikadellen, Buletten oder Fleischpflanzerl: Deutschland ist die Heimat des Fleischköschens in unterschiedlichsten Varianten und Bezeichnungen. Wir tauchen deshalb ein in die Geschichte eines Gerichts, das Potenzial zum kulinarischen Symbol der Republik hat.

Zwei Wege zum perfekten asiatischen Schweinebauch

Unser Stargast auf dem Grill ist diesmal der Schweinebauch. Aber nicht klassisch als bayrischer Kümmelbraten mit Bier und Kraut, sondern mit asiatischen Einflüssen. Zubereitet wird er gleich auf zwei unterschiedliche Herangehensweisen - langsam gegart im Sous-vide-Verfahren und direkt auf dem Grill.

Tafelspitz mit Meerrettichsauce – der Schmorklassiker vom Grill

Unser heutiges Gericht ist nicht nur der kulinarische Star beim alljährlichen Wiener Opernball, sondern auch ein Stück Kindheitserinnerung aus Großmutters Küche. Der Tafelspitz von Rind oder Kalb gehört unangefochten zu den Klassikern der deutschsprachigen Küche. Wir bereiten es diesmal etwas abseits der Norm und dennoch sehr traditionell auf dem Grill zu.