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Video: Wie tranchiert man eine ganze Ente?

Video: Wie tranchiert man eine ganze Ente?

Enthält Werbung / In Kooperation mit Dick

Eine ganze Ente zu tranchieren ist kein Hexenwerk, wenn man sich das Prozedere einmal genau angeschaut hat. Wir haben für euch ein Video produziert, dem ihr einfach folgen könnt, um die edlen Teilstücke vom Korpus abzutrennen. Konkret geht es dabei um die beiden Brüste, die oben links uns rechts entlang des Gabelbeins liegen. Der Brustknochen bietet dabei eine ideale Orientierungshilfe beim Schneiden. Beim Auslösen der Keulen hat man die Wahl zwischen dem klassischen Schnitt oder dem Supreme-Schnitt. Im Video sehr ihr die klassische Schnittführung. Beim Supreme Schnitt, werden die Flügel zusammen mit den Keulen ausgelöst und in einem Teil serviert.

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