„Ans Töten gewöhnt man sich nicht“: Anna Butz und ihre Wagyus
Fleischverzicht und Fleischproduktion - lässt sich das vereinen? Das Wichtigste ist das Leben der Tiere, findet Anna Butz. Sie hat für sich entschieden, dass man den Tod in Kauf nehmen kann, wenn man den Tieren ein gutes Leben geboten hat und sie vom Bolzenschuss des Schlachters überrascht werden. Essen muss man es dafür nicht, sagt sie.
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Rasse statt Hybrid: Lars Odefey und die Erfolgsgeschichte der Weidehühner
Es hat keiner auf „Odefey & Töchter“ gewartet. Das vergisst man leicht, wenn man sich anschaut, wie schnell sich Lars Odefey mit seinen Weidehühnern aus der Lüneburger Heide als Hoflieferant der deutschen Sterneküche etabliert hat.
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Die Steaksuche von Fleischglück: Finde das beste Fleisch in Deiner Nähe
Angus in 30 Kilometern Umgebung? Wer bietet eigentlich Nierenzapfen an? Wo in Deutschland kann ich Iberico-Schwein kaufen? In unserer Steaksuche bündeln wir Spezialitäten regionaler Erzeuger und machen sie auffindbar - durch eine simple Suche.
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Zu Gast bei Wolfs Junge in Hamburg: Auf der Suche nach echten Antworten
Wolfs Junge in Hamburg Uhlenhorst gehört zu den Vorreitern einer regionalen Küche mit Augenmaß und echten Antworten. Fleischglück-Scout Ingmar Jaschok hat Sebastian Junge einen Tag lang begleitet und drängende Fragen gestellt.
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