Fleischwissen auffrischen? Wir haben Lesestoff für dich!

Beef Jerky: Uralte Tradition – moderne Geschmacksexplosion

Beef Jerky ist in den USA Kulturgut - das gedörrte Fleisch mit intensiven Umami-Aromen gehört zu den Klassikern der Fleischzubereitungen. Lucki Maurer zeigt euch in unserem Beef Jerky Guide drei Wege, traumhaftes Beef Jerky zuzubereiten - mit Tricks, die ihr vielleicht sogar zum ersten mal hört.

Gutes Fleisch online kaufen: Darauf musst du dringend achten

Gutes Fleisch online kaufen - eine Möglichkeit der Fleischbeschaffung, die erst in den vergangenen Jahren 3-4 zu einer echten Option geworden ist. Immer mehr Anbieter versprechen im Netz maximale Qualität per Paket nach Hause zu schicken. Wir erklären, worauf du beim Online-Kauf von Fleisch achten musst.

Kochmesser kaufen: Diese Fragen solltest du vor dem Kauf klären

Egal wohin die Reise in der Küche geht - das Messer ist stets Dreh- und Angelpunkt der Arbeit. Wenn das Kochen leicht von der Hand gehen soll und bereits der Weg das Ziel ist, solltest du ein hochwertiges Kochmesser kaufen. Worauf du dabei achten musst, erklären wir hier.

Fleischglück-Podcast #43 mit Christoph Brand: Ahle Wurst und das kulinarische Erbe Nordhessens

Christoph Brand liebt gutes Essen und gute Musik. Genau diese Kombination hat er auch zu seinem Beruf gemacht. Der Nordhesse geht mit Musikern auf Tour und sorgt dafür, dass die Stars während der langen Reisephasen kulinarisch perfekt umsorgt werden. Wie der Alltag mit Cro, Marteria & Co aussieht erzhählt er in dieser Folge. Außerdem: Nordhessens Kulturerbe "Ahle Wurst" im Fokus.

Surf and Turf – Das beste aus zwei kulinarischen Welten

Surf & Turf - eine Kombination mit Legendenstatus. Doch was steckt dahinter? Dekadentes Geprotze oder die Königsklasse der Kombinationen? Wir haben das Phänomen Surf & Turf mal aufgerollt, vom Beginn seiner Geschichte an.

Rinderfilet unter der Lupe: Vorzüge und Alternativen

Wie kein anderes Teilstück steht das Filet für puren Luxus unter Fleischessern - so lautete zumindest lange die allgemeine Meinung. Doch wird das teure Fleisch überhaupt seinem Ruf als edelster Zuschnitt gerecht? Wir gehen den Mythen rund um das immer zarte und immer teure Rinderfilet auf den Grund und geben Tipps für Alternativen.

Das perfekte Brathähnchen vom Grill – goldbraun, knusprig, saftig

Wenn Brathähnchen für dich sofort Assozationen zu Imbissständen auf dem Supermarktparkplätzen wecken, ist das okay. Wir sagen allerdings: Das Brathähnchen hat mehr Liebe und vor allem mehr Qualität im Rohprodukt verdient. Deshalb zeigen wir dir, wie du selbst ein Brathähnchen der Luxusklasse zubereitest. Mit bestem Fleisch, auf dem eigenen Grill.