Geniale Fleischrezepte zum Nachkochen auf Fleischglück.de

Burgerbuns selbermachen: Das Rezept für großes Burgerglück

Was wäre das Beste, saftigste Patty ohne das perfekte Burgerbrötchen? Denn wirklich rund wird der Burger erst mit selbstgebackenen Buns. Sie verleihen unserem Burgerglück den gewissen Kick und bilden die essenzielle Basis für richtig gutes Fleisch. Hier kommt unsere Rezept mit 100% Genussgarantie.

Pastrami nach Originalrezept: Gepökelte Rinderbrust – saftig und zart

Wer schon einmal in New York war weiß, welche unfassbare Anziehung ein einziges Gericht in einem Restaurant auslösen kann. Pastrami bei Katz - mehr braucht man nicht sagen, um die Augen von Pastramifans leuchten zu lassen. Allerdings kann man auch zu Hause ein fulminantes Pastrami zubereiten. Wir zeigen, wie das geht.

Beef Brisket perfekt zubereiten: Schritt für Schritt zum saftigen Fleischtraum

Brisket ist der Inbegriff der amerikanischen BBQ - nicht umsonst Teil der "Holy Trinity" des Low&Slow Garens. Wir haben uns zusammen mit Lucki Maurer und David Pietralla dem Thema in der nötigen Tiefe gewidmet und liefern euch einen saftigen Fleischtraum aus dem Smoker.

Chorizo selbermachen – das rote Gold Spaniens auf dem Grill

Die Chorizo ist der Inbegriff wuchtig-würziger Aromen - kein Wunder, dass sich diese Wurst in Deutschland durchgesetzt hat. Wir haben sie mit Lucki Maurer etwas anders interpretiert und als Bratwurst zubereitet. Dazu: Alles Wissenswerte rund um das rote Gold Spaniens.

Spareribs: Der BBQ Klassiker nach der 3-2-1 Methode

Spareribs sind der Inbegriff des "deutschen" BBQ - zart gesmoked und intensiv süßlich glasiert. Wir zeigen euch in unserem Spareribs-Video, wie Lucki Maurer seine Ribs zubereitet. Dabei setzt er auf einen Cut, der für besonders viel Fleisch am Knochen sorgt.

Beef Jerky: Uralte Tradition – moderne Geschmacksexplosion

Beef Jerky ist in den USA Kulturgut - das gedörrte Fleisch mit intensiven Umami-Aromen gehört zu den Klassikern der Fleischzubereitungen. Lucki Maurer zeigt euch in unserem Beef Jerky Guide drei Wege, traumhaftes Beef Jerky zuzubereiten - mit Tricks, die ihr vielleicht sogar zum ersten mal hört.

Weckewerk – vom Arme-Leute-Essen zum Foodtrend

Was früher gang und gäbe war, gerät heute zunehmen in Vergessenheit. So auch unser gutbürgerlicher Klassiker aus der Grimmheimat Nordhessen – Weckewerk. Die Wurstspezialität ist über die Region hinaus, den meisten eher ein Fremdwort. Das wollen wir heute ändern und stellen Euch das wandlungsfähige Nose-to-Tail-Urgestein von seiner besten Seite vor.