Die Steakschule von Fleischglück: 100% Steakwissen in einem Videokurs

Ende 2020 reifte bei uns Gründern von Fleischglück der Entschluss, dass wir bei der Wissensvermittlung zum Thema Fleisch ein neues Level erreichen wollen. Noch mehr Tiefe, noch fundierteres Wissen – in bestmöglicher Qualität produziert und auf einer Plattform gebündelt. Wir entschieden damals, die Fleischglück Akademie ins Leben zu rufen. Nun ist der erste Kurs online gegangen und wir wollen euch hier erklären, was hinter der Steakschule von Fleischglück steckt und was ihr dort erwarten könnt. Dazu haben wir hier ein FAQ vorbereitet.

Wie ist die Steakschule genau entstanden?

Zu genau diesem Thema haben wir einen Podcast aufgenommen. Du kannst ihn direkt hier anhören:

Was macht die Steakschule von Fleischglück einzigartig?

Wir sind unabhängig und maximal transparent. Dich erwarten hier ungefilterte Informationen aus Davids reichhaltigem Erfahrungsschatz mit Fleisch und speziell mit Steaks. Da blitzt auch mal eine Meinung durch, da wird nichts geschönt – und gesponsert schon gar nichts. Selbst wenn mal eine Marke zu sehen oder zu hören sein sollte – wir garantieren euch: Diese Steakschule ist zu 100% unabhängig und wurde ohne Sponsoren im Hintergrund produziert. Die Steakschule hat den Anspruch, dich auf den Weg zum Steakexperten zu bringen. Das ist keine Floskel, sondern das meinen wir ernst.

Dein Kursleiter ist David Pietralla, einer der versiertesten Fleisch-Experten in ganz Deutschland – und das sagen wir, ohne zu übertreiben. David Pietralla hat vor etwa 7 Jahren das Format des “Steak-Tastings” in Deutschland etabliert. Schon damals wusste er ganz genau, wovon er spricht und bis heute hat er ein schier unerschöpfliches Fleischwissen angehäuft. Dieses Wissen teilt er nun erstmals in einem Online-Kurs.

Welche Inhalte lehrt die Steakschule von Fleischglück?

Damit du bereits vorab einen Einblick bekommst, listen wir dir hier die Titel der einzelnen Episoden auf:

Unser Versprechen: Transparenz & Qualität
Der Rinderrücken im Überblick
Gustatorische und ideologische Qualität
Die Bedürfnispyramide bei Steaks
Bausteine des Steaks: Muskelfasern
Bausteine des Steaks: Bindegewebe
Bausteine des Steaks: Fett
Qualitätsfaktoren: Rasse & Genetik
Qualitätsfaktoren: Geschlecht
Qualitätsfaktoren: Alter
Qualitätsfaktoren: Fütterung
Qualitätsfaktoren: Roundup & Reifung
Deep Dive: Dry Aging
Deep Dive: Second Cuts
Steak-Praxis: Steakmythen im Check
Steak-Praxis: Zubereitung
Deep Dive: Steakdicke
Deep Dive: Salzen
Deep Dive: Maillardreaktion
Deep Dive: Garpunkt
Deep Dive: Wärmeübertragung und Oberhitzegrill
Deep Dive: Ruhephasen beim Steak
Deep Dive: Anschnitt
Sensorik: Wie beschreibt man Fleischgeschmack
Trend-Check: Wagyu
Trend-Check: Alte Kühe
Einkauf: Der Deutsche Steakmarkt im Überblick
Einkauf: Bezugsquellen im Überblick
Epilog: Steak-Konsum als Luxus – ein Apell an bewussten Konsum

Was ist das Ziel von Fleischglück mit der Steakschule?

Unser Ziel ist, dass dir dieser Kurs drei Dinge verschafft:

Richtig viel Spaß und Lust darauf, das Gelernte in der Praxis anzuwenden
Ein Verständnis der Zusammenhänge bei der Fleischerzeugung
Die Fähigkeit, nun besser und mündiger zu entscheiden, welches Fleisch am besten zu dir passt. Damit du gezielter und bewusster konsumieren kannst.

Punkt drei ist uns dabei besonders wichtig: Obwohl wir in diesem Kurs sehr viel über Genuss und den Spaß am Grillen und Kochen sprechen, wollen wir Fleischkonsum nicht glorifizieren. Vielmehr soll dieser Kurs dabei helfen, dein Konsum-Bewusstsein schärfen und dich in die Lage versetzen, Kauf-Entscheidungen zu treffen, hinter denen du voll und ganz stehen kannst.

Das E-Book zur Steakschule

Um dein Wissen weiter zu festigen, haben wir die Quintessenz aus fast vier Stunden Videokurs in einem digitalen Workbook zusammengefasst – das erhältst du mit Buchung des Kurses gratis. Dort findest du auch eine Vorlage für ein „Tasting-Sheet“, das du dir ausdrucken kannst, um deine persönlichen Steak-Erfahrungen sinnvoll zu dokumentieren.