Das Fleischglück-Magazin

Steak zu Hause in der Pfanne – die größten Steakmythen im Check

In diesem Setup dreht sich alles im die absoluten Basics in der Steakzubereitung: Fleisch und Pfanne. Was so simpel klingt, birgt jedoch viele Fallhöhen. Denn nicht alle gut gemeinten und weit verbreiteten Tipps zum Thema Steak, sorgen auch für ein optimales Ergebnis.

Lammkarree mit Minzsauce, Black Pudding & Potato Smash – Teil zwei unseres Schottland-Specials

Die kulinarische DNA Schottlands definiert sich neben der Fülle an Fischgerichten, Haggis und den berühmten Aberdeen Angus Rindern, vor allem über weitere für die Region typische Spezialitäten wie Lammfleisch, Whisky und Black Pudding.

Porterhouse Steak mit Whisky-Graupen – Unser Schottland-Special

Die Majestät unter den Steaks ist unumstritten das imposante, trockengereifte Porterhouse-Steak vom Aberdeen Angus. Seine tiefdunkle Rotfärbung und die zarte Marmorierung lassen bereits erahnen, welch lukullischer Genuss einen hier erwartet. Um diesen noch zu steigern, treiben wir den Genuss auf die Spitze mit einem Hauch edlem Whisky.

Schichtfleisch Deluxe – Dutch Oven Klassiker auf neuem Niveau

Das perfekte Gericht um seinen ersten eigenen Dutch Oven einzuweihen ist das Schichtfleisch. Und auch wir lieben den All-Time-Favorit! Aber natürlich lassen wir es uns nicht nehmen, den Klassiker aus dem Dopf.

Steak-Tasting vom Irish Hereford – Let´s talk about Steak #2

Unser Steak-Tasting geht in die nächste Runde! Diesmal mit dem Fleisch vom Irish Hereford. Eine sichere Bank in Punkto Textur und Saftigkeit. Und auch geschmacklich muss es sich nicht hinter seiner Konkurrenz verstecken. Schließlich ist sein Aroma deutlich geprägt von der irischen Weidehaltung der grünen Insel.

Steak-Tasting vom Jungbullen – Let´s talk about Steak #1

Lecker ist uns nicht genug! Darum möchten wir noch tiefer in die Materie Steak eintauchen. Lernen es in seiner Gänze umfassend zu beschreiben und das vollkommene Geschmackserlebnis vom ersten bis zum letzten Bissen detailliert zu analysieren.

Schweinebauch mit krosser Schweineschwarte – ultra knusprig & cremig weich zugleich

Den perfekten Schweinebauch mit krosser Kruste versprechen uns unzählige Rezepturen. Doch wir glauben, da geht noch mehr! Darum gibt es die Schweineschwarte heute einmal dekonstruiert und knuspriger denn je. Und dazu einen saftigen Schweinebauch der wirklich auf der Zunge zergeht.