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Fleischglück-Podcast #32 mit May-Britt Wilkens: Über Cowsharing, Kälbermast und die Schattenseiten der Fleischproduktion

Fleischglück-Podcast #32 mit May-Britt Wilkens: Über Cowsharing, Kälbermast und die Schattenseiten der Fleischproduktion

May-Britt Wilkens ist Querteinsteigerin in der Fleischbranche. Ihr Wunsch, eine Fleisch-Bezugsquelle mit höchsten Ansprüchen zu finden, führte sie schlussendlich zur Gründung ihres eigenen Labels. Unter dem Namen Besserfleisch.de verschickt sie nun Fleischpakete, die ihrer harten Qualitätsprüfung standhalten müssen – in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten. Wir haben mit ihr über ihre eigenen Maßsstäbe bei der Fleischproduktion gesprochen – und über die Abgründe der Kälbermast, die den wenigstens wirklich präsent sind.

Der ganze Podcast als Video

Shownotes

Website von Besserfleisch.de

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Das perfekte Cordon Bleu: Herrlich knusprig und extrem saftig
1 Jahr zuvor

[…] das Produkt. Blasses Kalbfleisch stammt meist aus der Kälbermast unter fragwürdigen Bedingungen. (Mehr dazu im Podcast mit May-Britt Wilkens) Ein hochwertiges Kalb zeichnet sich durch ein kräftiges Rosa aus, dass je nach Fütterung und […]