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Fleischglück-Podcast #27 mit Felix Schneider: Zwischen Sterneküche und Klimawandel

Fleischglück-Podcast #27 mit Felix Schneider: Zwischen Sterneküche und Klimawandel

Enthält Werbung/Verlinkung

Felix Schneider hat mit seinem Restaurant Sosein im vergangenen Jahr den zweiten Michelin-Stern erhalten. Doch ihn treibt mehr an als nur Kulinarik. In Heroldsberg forscht er mit seinem Küchenteam an einer neuen deutschen Küche, die Tradition wahrt und gleichzeitig nachhaltige Gedanken zum festen Bestandteil jedes kulinarischen Prozesses macht. Wir haben mit ihm über die Grenzen kulinarischer Innovation und die Zukunft von Fleisch und Gemüse gesprochen.

Shownotes

Website des Restaurants Sosein

Artikel  über das Sosein mit Menü-Bildern auf Schlaraffenwelt.de

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