Fleischglück-Podcast #9 mit Simon Claßen: Generationenwechsel im Metzger-Handwerk
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Simon Claßen wird bald die Fleischerei seiner Eltern in Jülich übernehmen. Mit 24 gehört er zu den jüngsten Vertretern einer Bewegung, die vor der Herausforderung steht, wichtige Traditionen zu wahren und gleichzeitig radikale Umbrüche zu wagen. Simon erzählt im Podcast, wie er sich permanent weiterbildet, um dem Spannungsfeld, das sich gerade aufbaut, in ein paar Jahren mit geballter Kompetenz aus alter und neuer Fleisch-Welt zu begegnen.
Shownotes
Die Website der Fleisherei Claßen
Simons Instagram-Kanal
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