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Fleischglück-Podcast #6 mit Elisabeth Paul: Der kulinarische Wert von Blut

Fleischglück-Podcast #6 mit Elisabeth Paul: Der kulinarische Wert von Blut

Elisabeth Paul liebt Blut – als kulinarisches Produkt. Blut-Macarons oder Blut-Baiser? Hat sie schon gemacht. Als Quereinsteigerin in die Fleischbranche verfolgt sie seit einigen Jahren neue und experimentelle Ansätze, um dem Produkt Fleisch aus neuen Richtungen zu begegnen. Im Fleischglück-Podcast erzählt sie von ihrer Arbeit als Schlachter auf einem kleinen italienischen Schlachthof, von den Vorzügen italienischer Genusskultur und natürlich von ihren Koch-Erfolgen mit Tierblut.

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