Das Duroc Schwein – Ein Rasseportrait

Heute begeben wir uns auf die Spuren einer der ältesten Edelschweinerassen der Welt - dem Duroc. Wir möchten mehr über die viel gelobte Marmorierung erfahren. Uns aber auch den Besonderheiten der Haltung und Zucht der besonderen Rasse genauer widmen. Was macht das Fleisch der Tiere zu einem solchen Genuss? Und wo ist die Fleischqualität verglichen mit anderen alten Schweinerassen einzuordnen?