Das gesamte Fleischwissen von Fleischglück auf einer Seite

Kleine Trüffelkunde

Der Trüffel ist weltweit bekannt für sein wirklich einzigartiges Aroma und seine besondere Art unter der Erde zu wachsen. Worauf man beim Kauf, der Lagerung und Verarbeitung der kostbaren Zutat unbedingt achten sollte, erläutern wir noch einmal im Detail.

Olivenöl – Elixier der mediterranen Küche

Olivenöl ist inzwischen eine omnipräsente Zutat den Küchen dieser Welt. Doch wie unterscheidet man ein hochwertiges Olivenöl von seinem minderwertigen Pendant? Und was ist dran an den Mythen rund um seine Einsatzmöglichkeiten? Es gibt noch viel Aufklärungsbedarf.

Secret Cuts vom Schwein – die Shootingstars unter den Zuschnitten

Ein Schwein hat mehr zu bieten als nur Filet, Kotelett oder Schnitzel - der neue Hunger auf Fleisch ist weit mehr als nur ein weiterer Hype an der Metzgertheke. In diesem Sinne blicken wir heute auf das spanische Metzgerhandwerk und seine für uns noch unbekannten Zuschnitte.

Die perfekte Prise – kleine Warenkunde über Salz

Salz ist nicht gleich Salz. Auch wenn es für uns heute eine Selbstverständlichkeit ist, Salz im Haus zu haben, war dem nicht immer so. Höchste Zeit, etwas mehr über die salzigen Kristalle zu erfahren.

Irish Hereford: Die Benchmark unter den Rinderrassen

Das Hereford ist neben dem Angus bei allen Fleischliebhabern weltweit für seine enorme Qualität bekannt. Doch was macht das Fleisch der irischen Rinder so überragend gut? Und durch welche Merkmale unterscheidet sich die Rasse gegenüber anderen Fleischrindern? Wir begeben uns auf die Spuren der irischen Rinderzucht.

Ultra knusprige Pommes in der Heißluftfritteuse

Pommes müssen knusprig sein. Punkt! Backofenpommes sind für uns deshalb schon lange gestorben. Die Heißluftfritteuse war bislang immer ein halbguter Kompromiss. Bis David uns diesen Trick offenbart hat, der das Pommes Game grundlegend verändert. Wir wollen jetzt nicht sagen, dass ihr eure Fritteuse wegwerfen könnt. Aber zumindest behaupten wir: Der Airfryer wird endgültig zum ebenbürtigen Pommes-Gadget. Und nein, das ist keine gesponserte Folge, sondern einfach nur unser Video zum Thema: Wie gut können Pommes aus dem Air Fryer wirklich werden? Die Antwort seht ihr hier. Und sie wird euch staunen lassen!

Grillrost vs. Plancha – wir haben den Direktvergleich

Die meisten Gasgrills in Deutschland können viel mehr, als ihre Besitzer wissen - it's a fact! Der Gasgrill ist der Lieblingsgrill der Deutschen. Gefühlte 90% der Haushalte grillen auf einem Modell von Weber, Napoleon, Rösle etc. Doch fast genau so viele Grillfans holen nicht das Maximum aus ihrem Grill raus. Wir zeigen euch in Zukunft immer wieder Gadgets, mit denen ein Standard-Grill zu Höchstleistungen auflaufen kann. Heute starten wir mit einem simplen Tool, das gerade ich Sachen Krustenbildung wunder bewirken kann.