Bellota Schinken – Kurzportrait vom Ibérico Schwein

Die Geschichte der iberischen Schweine in den Eichenwäldern ist jedem Fleischliebhaber geläufig. Und fast jeder kann von sich behaupten schon einmal den berühmten Ibérico Schinken probiert zu haben. Doch woran erkennt man die Qualitätsunterschiede? Und worin unterscheiden sich die unzählig angebotenen Rohschinken? Diese und noch weitere Fragen wollen wir mit diesem Artikel beantworten.