Brathähnchen der Meisterklasse
One Pot aus dem Ofen
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen 1,3-1,5 Kilo
- 2-3 Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 250 g kleine Kartoffeln
- 100 g Kirschtomaten
- 60 g Butter möglichst weich
- 500 ml Brühe
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Prise gemahlener Kümmel
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die Paprikaschoten putzen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
- Die Paprikawürfel zusammen mit den ganzen Kirschtomaten und den abgezupften Rosmarinnadeln in eine Schüsselgeben - alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl marinieren.
- Außerdem die zimmerwarme Butter mit Paprika, Kümmel, Zitronenabrieb sowie Salz abschmecken und cremig verrühren.
- Das Huhn gut abwaschen, trocken tupfen, mit dem Paprikagemüse füllen und ringsum gleichmäßig mit der Gewürzbutter einreiben.
- Die Kartoffeln waschen, abtropfen lassen, vierteln, mit Salz würzen und zusammen mit zwei angedrückten Knoblauchzehen in einen großen Bräter geben.
- Den Bräter mit Gemüsebrühe auffüllen, so dass die Kartoffeln leicht bedeckt sind und das vorbereitete Huhn mittig darauf setzen.
- Bräter in den Backofen schieben und das Ganze bei 160-170°C Umluft 45 Minuten garen.
- Anschließend die Einstellung des Ofens auf 200°C Ober-/Unterhitze ändern und fertig garen, bis das Huhn knusprig braun ist.
- Den Bräter aus dem Ofen nehmen, das Huhn vorsichtig herausheben und die gegarten Kartoffeln leicht andrücken, damit sie den restlichen Fond aufnehmen.
- Das Brathähnchen vorsichtig tranchieren und mit den Kartoffeln und dem Gemüse servieren.
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