• Zunächst die Zwiebeln würfeln und in Butter anbraten dann mit stückigen Dosentomaten aufkochen und stark einkochen.
• Die übrigen Komponenten (bis auf den Rub) im Hochleistungsmixer zu einer sämigen Flüssigkeit pürieren.
• Im Anschluss Tomatensauce und BBQ-Basis vermischen und erneut aufkochen - mit Rub verfeinern und ggf. mit Zucker abschmecken.
• Je nach Geschmack stückig belassen oder noch einmal mit dem Stabmixer pürieren.

Tipp

• Für den besonders rauchigen Geschmack die BBQ-Sauce auf große Bleche gießen und während der Anheizphase des Smokers für 1-2 Stunden in die Räucherkammern stellen.