Das Brötchen gleich zu Beginn in lauwarmer Milch einweichen und anschließend ein wenig auswringen.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter glasig ohne Farbe andünsten.
Nun noch die Petersilie fein hacken und zum Fleisch geben.
Anschließend Hackfleisch, Brötchen,Ei, Senf, Zwiebeln und die Gewürze miteinander zu einer glatten Fleischmasse verkneten.
Die Hackmasse danach einige Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit eine Pfanne mit Butterschmalz behutsam erhitzen.
Aus dem Teig vier gleich schwere Kugeln formen und diese etwas platt drücken, um sie von beiden Seiten je 1 Minute scharf anzubraten.
Sobald die Fleischküchle von außen knusprig gebraten sind, die Temperatur herunter drehen und für weitere 2 Minuten zu Ende garen.