• Zunächst die äußeren Blätter vom Kohl entfernen und den übrigen Kohlkopf möglichst fein hobeln (gröbere Stücke gern noch einmal von Hand zerkleinern).
• Außerdem die beiden Zwiebeln schälen und ebenfalls fein hobeln - die Karotte grob raspeln.
• Für das Dressing die Mayonnaise mit Milch, Apfelessig und Zitronensaft gründlich vermischen.
• Im Anschluss mit reichlich Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken - an dieser Stelle darf das Dressing gern über würzt sein, da das Gemüse noch viel vom Geschmack schluckt.
• Das vorbereitete Gemüse mit reichlich Dressing übergießen und für einige Minuten kräftig kneten.
• Für eine perfekte Konsistenz und den optimalen Geschmack, sollte der Coleslaw am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Tipp

• Wer etwas Zeit sparen möchte, kann den Prozess mit längerem Kneten und anschließendem Vakuumieren des Krautsalats eine kleine Abkürzung bei der Zubereitung nehmen.