Hüftfilet? Schonmal gehört? Wenn nicht wird’s höchste Zeit. Der Cut hat zwar anatomisch nichts mit dem Filet aus dem Rücken zu tun und auch nicht mit dem “falschen Filet”, dennoch sind Parallelen zu erkennen. Das gilt vor allem für die magere Struktur und die zarte Textur des Muskels. Wir erklären euch, wo ihr das Hüftfilet … Hüftfilet: Das zarte Geheimnis aus der Rinderhüfte weiterlesen